Comer en plena Plaza Mayor sin sentir que caes en una trampa para turistas es posible, y La Chata Mayor lo demuestra. Abrió sus puertas en agosto con una propuesta muy clara: una taberna castiza donde disfrutar de la cocina tradicional con un toque actual, elaboraciones caseras y producto de calidad, en uno de los lugares más emblemáticos de Madrid. Desde que cruzas la puerta, la idea es que «te sientas como en casa», y lo consiguen.
Detrás de La Chata Mayor están Vicente y Elena que, junto a sus hijos María y Vicente, decidieron convertir su pasión y su filosofía en un espacio gastronómico propio. Su objetivo es recuperar la tradición de comer en la Plaza Mayor y volver a conectar con los madrileños: compartir mesa, conversación y buena comida en un entorno único. Como cuenta la familia Márquez, quieren que los madrileños vuelvan a comer en su plaza, con producto de calidad y disfrutando de las vistas.
El nombre también tiene historia. Es un homenaje a Isabel de Borbón y Borbón, hija de Isabel II, a quien el pueblo conocía como «La Chata» por su carácter cercano, popular y castizo. Esa personalidad se refleja en el local: un ambiente alegre y cercano, con un servicio y una cocina cuidados hasta el último detalle.
El local cuenta con dos ambientes: la taberna castiza, de aire familiar, y una terraza con vistas a la Plaza Mayor, perfecta para quien quiera comer o cenar con una de las mejores postales de Madrid. Abre todos los días, de lunes a domingo, de 9h a 00h, así que encaja igual para un desayuno tranquilo, un aperitivo, una comida o una cena sin prisas.
Lo que probamos
Empezamos con los boquerones con aceite y perejil, un plato sencillo pero con un sabor muy bueno, en el que el aceite y el perejil hacen todo el trabajo. Y aquí llegó la primera sorpresa: las cantidades. Los platos son generosos, sirven bastante, y eso es un auténtico acierto. Lo confirmamos con los torreznos de Soria, de sabor crujiente y ración abundante, de esos que no te puedes perder.
De principal pedimos la paella mixta de marisco y pollo, con una presentación digna de foto y un sabor que disfrutas en cada bocado. También probamos el rabo de toro, delicioso, en la línea de cocina casera, melosa y reconfortante que defiende la casa.
Los postres merecen mención aparte
Si hay un momento que no conviene saltarse es el de los postres, todos caseros. Si visitas La Chata Mayor, pide la torrija con helado: no es la típica, es una versión mejorada y de verdad una delicia. La tarta de queso tampoco se queda atrás: combina cremosidad y un punto perfecto que permite disfrutarla entera, hasta la última cucharada.
El resto de la carta
La propuesta recorre tapas y platos típicos de nuestra gastronomía. Entre los entrantes hay gildas, anchoas del Cantábrico, ensaladilla rusa y torreznos; después, chipirones con alioli de ajo negro y miel o pulpo con patata revolcona, y entre los principales, el rabo de toro. Los favoritos de la casa son las croquetas de jamón, el bocadillo de calamares y las patatas mixtas. Además, hay menú infantil, lo que la hace una buena opción para ir en familia.
La experiencia se completa con una carta de vinos que comparte la filosofía del restaurante: una selección accesible y variada de referencias de distintas denominaciones de origen españolas.
La Chata Mayor ofrece cocina española de toda la vida, bien ejecutada y renovada con personalidad, con raciones generosas, postres que justifican la visita y un entorno difícil de superar. Una muy buena opción para quienes quieren volver a comer en la Plaza Mayor como en casa.
