Madrid suma una nueva dirección italiana que merece la pena probar. Gruppomimo, grupo de restauración fundado en Francia y especializado en cocina italiana contemporánea, ha abierto su primer restaurante en España, en la Plaza de Manuel Becerra. El local ocupa 500 m² con capacidad para más de 200 comensales, lo que lo convierte en un espacio pensado para disfrutar en grupo, celebrar y compartir mesa. Al frente de la cocina está el chef ejecutivo Luis Marval, con una amplia trayectoria en cocina internacional.
La propuesta combina platos clásicos de la tradición italiana con ideas que se salen de lo habitual, siempre con un ambiente desenfadado y festivo. Hay coctelería para empezar, entrantes para probar de todo, pasta preparada delante del comensal y un final con sorpresa.
La experiencia arranca en la barra, con una carta de coctelería muy completa. Hay clásicos como el mojito, el Pornstar Martini y el Aperol, y mucho más, una buena forma de abrir boca antes de pasar a la mesa.
La carta de entrantes es amplia y variada, y está pensada para compartir. Elegimos el Trío Inferno, tres arancini de trufa, boloñesa y cacio e pepe, acompañados de salsa de tomate y salsa Mimo. Es un entrante perfecto para descubrir sabores distintos de una sola vez. Nuestro favorito, sin duda, el de trufa: cremoso por dentro, crujiente por fuera y con mucho sabor.
Pocos restaurantes italianos ofrecen algo así. El Surtido de 3 pizzette (margherita, mortadela y trufa) llega en forma de torre de mini pizzas, perfecta para disfrutar en solitario o para compartir. Es la opción ideal para quien no sabe qué pizza elegir, porque permite probar tres combinaciones distintas. Todas estaban muy buenas, con una masa que transporta directamente a Nápoles.
Si hay que pedir un solo plato, es este. Se trata de un spaghetti al tartufo que se prepara delante del comensal en una rueda de Pecorino DOP con trufa fresca. Los spaghetti se mezclan en la propia rueda, se emplatan en la mesa y se terminan con más queso y trufa fresca. Un espectáculo tanto para los ojos como para el paladar, y uno de los platos más representativos del grupo.
La propuesta se completa con lasañas, gnocchi y milanesa de ternera empanada, entre otros platos, para quienes buscan una cocina más contundente. Para el final, hay una amplia variedad de postres. Conviven los clásicos, como el tiramisú o la panna cotta, con creaciones de la casa. Destaca el Berry Freeze, con helado de fresa y fior di latte, coulis de frutos rojos, nata montada y crumble de vainilla, fresco, goloso y muy fácil de compartir.
Y para terminar, la sorpresa. Al final de la comida, cada persona puede lanzar un dado y, si saca un 6, su comida es gratis hasta un valor de 25 €. Un gesto divertido que pone un punto de emoción a la sobremesa y refuerza el espíritu festivo del grupo.
Gruppomimo nació en Francia en 2021 y creció rápidamente, con locales en ciudades como París y Niza. Su filosofía se resume en buenos productos, servicio desenfadado y ambiente siempre festivo. Con su llegada a Madrid y la apertura de un nuevo restaurante en Bruselas, el grupo alcanza los 15 restaurantes. Para su cofundador, Edouard Hausseguy, España es uno de los países clave de la estrategia de expansión y Madrid era la ciudad perfecta para iniciar esta nueva etapa.
Detalles:
📍Dirección: Pl. de Manuel Becerra, 17
📱Redes sociales: Instagram
