El Mandarin Oriental Ritz, Madrid, uno de los hoteles más emblemáticos y elegantes de la capital, inaugura La Marisquería, un espacio exclusivo dentro del Champagne Bar que invita a los comensales a vivir una experiencia gastronómica única, centrada en la pureza del marisco y la excelencia del producto.
Bajo la dirección gastronómica del reconocido chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, y con Thomas Stork como chef ejecutivo, La Marisquería ofrece una selección de los mejores mariscos de España: desde la famosa gamba roja de Dénia hasta ostras Guillardeau con chalota y vinagreta blanca, cigalas, bogavante azul gallego, quisquillas de Motril, carabineros de Cádiz o gambas blancas de Santa Pola. Cada pieza se elige con rigor y se prepara en directo ante el comensal, elevando el marisco a un ritual casi ceremonial donde el respeto por el producto es absoluto.
El espacio rinde homenaje al arte de la sencillez: platos fríos cuidadosamente presentados, con cubertería de plata que recuerda a los comedores clásicos, y una puesta en escena que convierte cada comida en un viaje sensorial. La propuesta gastronómica se centra en destacar la frescura, textura y sabor de cada producto, mientras que solo dos platos calientes —almejas a la gallega con caviar y carabinero de Cádiz al agua de mar con salsa holandesa— rompen la tradición fría de la carta bajo el lema “Sal y burbujas”. Entre los imperdibles se encuentra el cóctel de gambas kimchi, reinterpretación innovadora de un clásico que ya se ha convertido en un referente de la casa.
El marisco se acompaña de una cuidadosa selección de champanes procedentes de grandes maisons y cuvées singulares, pensados para armonizar con cada plato y crear un diálogo perfecto entre mar y frescor. El hotel ofrece más de 150 referencias de champán, consolidando el maridaje como un elemento central de la experiencia.
Además, La Marisquería forma parte de la historia y el encanto del Mandarin Oriental Ritz, donde los rincones del hotel, algunos abiertos al público por primera vez en décadas, proporcionan un entorno elegante y exclusivo. La experiencia se completa con la posibilidad de disfrutar del legendario carro de postres del restaurante Palm Court, que asegura un final dulce y memorable para los paladares más exigentes.
“La verdadera sofisticación no necesita ornamentos; se mide en autenticidad y respeto por el producto”, aseguran desde la dirección del hotel. Cada detalle de La Marisquería refleja esta filosofía, ofreciendo un espacio donde el lujo y la tradición se encuentran y donde cada visita se convierte en un recuerdo inolvidable.
Información práctica
- Dirección: Plaza de la Lealtad, 5, Madrid
- Teléfono: 91 701 67 67
- Web: www.mandarinoriental.com/es-es/madrid/hotel-ritz/dine/champagne-bar
- Horarios: Martes a sábado | Comidas: 13:00–16:00 h | Cenas: 20:00–22:00 h
