La Birra Bar, la hamburguesería argentina con algunos de los galardones más prestigiosos del sector, ha inaugurado su tercer restaurante en Madrid, situado en la calle Cea Bermúdez 54. Se suma a los locales de Carrera de San Jerónimo (Barrio de las Letras) y Ortega y Gasset (barrio de Salamanca), y refuerza la apuesta de la compañía por la capital como puerta de entrada al mercado europeo.
Con esta apertura, la marca suma 30 establecimientos: 15 en Argentina, seis en Chile, seis en Miami y tres en Madrid. Da empleo directo a más de 1.500 personas y tiene previsto abrir próximamente en ciudades como Barcelona y Valencia.
Cuatro hamburguesas ganadoras a nivel internacional
La carta del nuevo local reúne cuatro de las hamburguesas más premiadas del planeta:
- Crispy Dubai: Overall Winner del Dubai Burger Championship 2026. Lleva doble carne premium, cheddar blanco americano, cebolla crispy y una mayo de chimichurri trufada basada en una receta familiar.
- Golden Chimichurri: ganadora del Burger Bash 2025. Lleva doble carne, cheddar, mayo chimichurri casera y cebolla morada.
- Golden Burger: ganadora del Burger Bash (South Beach Wine & Food Festival) de Miami en 2022 y Best Burger por Miami New Times ese mismo año.
- Crispy Onion: con cebolla crispy y bacon, es la más vendida de la marca en Madrid.
La carta se completa con otras hamburguesas, entrantes para compartir, patatas, alitas, chicken tenders, mozzarella sticks y postres como la tarta de queso y los alfajores argentinos.
De un pequeño local familiar a marca global
La historia de La Birra Bar empezó en 2001 en el barrio porteño de Boedo, cuando Daniel Cocchia y su mujer, Roxana, abrieron un pequeño local junto a la rotisería que los padres de Daniel regentaban desde 1992. Su hijo Renzo se incorporó años después e impulsó la expansión internacional. En 2014, la familia decidió centrarse en un único producto, la hamburguesa, y desarrolló una receta propia alejada de la comida rápida tradicional.
«Fueron jornadas eternas buscando clientes. A veces incluso invitábamos a amigos para que el local no pareciera vacío. Eran tiempos difíciles, pero seguramente nunca habríamos llegado a donde estamos hoy sin haber vivido aquellas experiencias», recuerda Daniel Cocchia.
La clave: equilibrio entre pan, carne y salsas
- Pan: para la familia Cocchia supone casi el 50% de la experiencia. Es un brioche de receta propia, ligero y esponjoso, que los clientes bautizaron como «pan nube» (de ahí las alas del logotipo). Se elabora a diario en su propia panificadora.
- Carne: cada hamburguesa lleva al menos dos medallones de un blend exclusivo de tres cortes de ternera. En España lo suministra Grupo Norteños, para garantizar la misma calidad en todos los locales.
- Salsas: todas son de elaboración propia, a partir de recetas de la familia.
Reconocimientos
La marca ha recibido, entre otros, el Tripadvisor Travelers’ Choice Best of the Best (2020), el título de Mejor Hamburguesería de Argentina en los Premios Cucinare (2021 y 2023), un puesto en el Top 5 Best Burgers in the World de Big 7 Travel (2022) y el Readers’ Choice Best Burger de Miami New Times (2023 y 2025). También figura en la lista World’s 101 Best Steak Restaurants.
Madrid, base de la expansión europea
«Elegimos esta ubicación porque era una de las zonas donde más nos pedían abrir. Escuchar al público siempre ha formado parte de nuestra estrategia», explican desde la compañía. Según la marca, Madrid reúne uno de los mercados gastronómicos más exigentes de Europa y es el mejor escenario para seguir creciendo.
