La gastronomía peruana ocupa desde hace años un lugar privilegiado entre las mejores del mundo, y Yunta lo demuestra con una propuesta honesta y sin artificios. Desde que llegamos, el equipo nos explicó su concepto: ofrecer comida casera, de calidad y bien hecha, con una carta que reúne todo lo esencial para disfrutar de este recetario, incluidos platos poco habituales en los restaurantes peruanos.
En la carta de bebidas no faltan los imprescindibles. El pisco sour, tanto en su versión tradicional como en la de maracuyá, protagoniza una promoción muy atractiva: 2×1 de lunes a jueves, de 20:00 a 23:00 horas.
Pero lo que más nos llamó la atención fue el algarrobina, un cóctel que probamos por primera vez y que se encuentra en muy pocos locales. Una oportunidad para salir de lo habitual.
Comenzamos con el tamal, una masa de maíz rellena de cerdo, con aceituna, huevo y salsa criolla. Llegó a la mesa con una presentación muy cuidada y lleno de sabor.
El gran descubrimiento fueron los anticuchos peruanos: láminas de corazón de ternera marinadas en ají panca y especias, asadas a la parrilla y acompañadas de patata y maíz cocido. Nos sorprendieron por su sabor y su textura, y son, sin duda, un imprescindible que hay que probar en Yunta.
Un restaurante peruano que se precie debe tener ceviche, y aquí lo ofrecen de perca y corvina. Se prepara con dados de pescado marinados en jugo de lima peruana y ají limo al gusto. Si te gusta el pescado, es una parada obligatoria.
Entre los más destacados está el lomo saltado, elaborado con solomillo de ternera salteado con cebolla y tomate, acompañado de papas fritas y arroz. Nos sorprendió especialmente la textura suave de la carne y su abundante sabor.
Para quien busque algo diferente, el tacu-tacu con lomo saltado es una gran elección: un dorado de arroz y frijoles, acompañado de un jugoso lomo saltado con cebolla y tomate al wok. Es un plato típico que pocas veces se ve en los restaurantes peruanos, y aquí lo preparan a la perfección. Una mezcla de arroz y frijoles que merece la pena probar.
La carta guarda más sorpresas para quienes quieran volver. Destacan el ají de gallina, el seco de cordero a la norteña, el tataki de pato con arroz verde, el pescado a lo macho, el carapulcra con sopa seca y propuestas de fusión como el fetuccini a la huancaína con lomo saltado. Los amantes de los wok tienen además varios arroces chaufa y el tallarín saltado.
Para los días más fríos, la cocina ofrece caldos reconfortantes como el chupe de gamba, el sudado de pescado, la parihuela o la sopa wantán. Platos de cuchara que confirman el carácter casero de la propuesta.
Yunta apuesta por lo que mejor funciona: recetas tradicionales, producto cuidado y un sabor que recuerda a la cocina de casa. Una excelente opción para quienes quieren conocer la cocina peruana a fondo o redescubrir sus clásicos, con el aliciente de platos y cócteles poco comunes y un toque de fusión que hace la carta aún más interesante.
Detalles:
📍Dirección: C. de Andrés Mellado, 6
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