Madrid recibe con entusiasmo la apertura de ISSEI, el primer bufet en la capital dedicado a la auténtica cocina nikkei, en un espacio en la calle Génova, 11, en el emblemático barrio de Chamberí. Este innovador bufet ofrece una carta que une la tradición culinaria japonesa con los ingredientes y sabores peruanos, creando una fusión gastronómica única y deliciosa que rinde homenaje a la historia de la inmigración japonesa en Perú y su influencia en la cocina local.
La propuesta de ISSEI destaca por la riqueza cultural y gastronómica de la cocina nikkei, que ha ganado reconocimiento en el mundo entero. El bufet cuenta con una variada selección de platos elaborados con técnicas japonesas y productos típicos de la cocina peruana, tales como el ají, el rocoto, la aceituna de botija, y el choclo, mezclados con aderezos japoneses en combinaciones que exaltan la frescura y los contrastes de sabores.
Entre las especialidades de ISSEI destacan opciones de exquisita calidad y originalidad, como:
- Croqueta de pollo con mayonesa de aceituna de botija y polvo de ají.
- Mejillón con leche de tigre de ají amarillo, miso, quinoa crocante y brotes de cilantro.
- Brocheta de ternera marinada en salsa anticuchera con chimichurri y ají amarillo.
- Udon con gamba y chipirón en una mezcla de siu chili, salsa anticuchera y crema de ají amarillo, junto a verduras al wok.
Para los amantes de los ceviches y tiraditos, ISSEI ofrece delicias como el Ceviche Limeño o el Tiradito Nikkei de pesca del día, con leche de tigre, salsa de ostras, jalapeño y chips de plátano. Además, los comensales pueden disfrutar de una variedad de más de 40 tipos de sushi, incluyendo makis, uramakis, temakis, rolls y nigiris.
ISSEI enriquece su propuesta con influencias de otras cocinas internacionales, ofreciendo platos de fusión como el nem de pollo vietnamita en el estilo indothai, o las croquetas de gambas al ajillo y la fideuá japo-valenciana de estilo japo-ibérico. Asimismo, destacan el torrezno cantonés y el brioche de pato marinado, ejemplos de la fusión íbero-china que se integra en este menú diverso y sofisticado.
El bufet de ISSEI invita a sus clientes a sumergirse en una experiencia completa de la cocina nikkei y sus fusiones a un precio accesible. De lunes a viernes al mediodía, el precio es de 19,90 €, mientras que noches y fines de semana es de 29,90 €, permitiendo disfrutar sin límite de una oferta de calidad en un entorno elegante y acogedor.
