Madrid da la bienvenida a D’Barrio, el primer establecimiento que combina los sabores auténticos de México con la riqueza de la gastronomía ibérica. Con tacos y burritos al vapor rellenos de guisos castizos, D’Barrio ofrece una experiencia urbana, cercana y llena de sabor, pensada para disfrutar sin complicaciones.
El concepto nace de la unión de dos culturas gastronómicas reconocidas por su variedad y calidad. Los tacos al vapor se elaboran con tortillas de maíz caseras y un aceite de chile especial, acompañados de encurtidos y guarniciones caseras. Los burritos “de hielera”, finos y suaves, son ideales para llevar y disfrutar en cualquier lugar, transformando recetas tradicionales españolas en un formato callejero mexicano.
Entre sus rellenos destacan rabo de toro, carrilleras al pibil, gambas, torreznos, callos a la madrileña y chistorra, preparados artesanalmente con cocciones lentas que mantienen la jugosidad y potencian el sabor. La técnica al vapor, popular en el norte de México pero poco conocida en España, garantiza que cada bocado conserve todo su aroma y textura.
Para acompañar, D’Barrio propone salsas y aliolis caseros que combinan tradición y creatividad: desde la tatemada o chile de árbol, hasta aliolis de chipotle o habanero con pimentón, que refuerzan la personalidad de cada plato.
Ubicado en Calle Guzmán el Bueno, 54, en Chamberí, el local es pequeño pero con alma callejera: decoración sencilla, ambiente relajado y precios populares, con tacos y burritos desde 3 € y un precio medio de 10 €. Una propuesta que invita a redescubrir la comida urbana con autenticidad, sabor y carácter.
