La Plaza de la Paja, ubicada en pleno corazón de La Latina, revive su histórica esencia como epicentro del comercio y la vida social madrileña con la I Edición de la Ronda Castiza, una ruta de tapas que reivindica el sabor y la tradición de la capital.
Del 21 de noviembre al 1 de diciembre, los bares y restaurantes de esta emblemática plaza se unen, bajo el paraguas de la Asociación de Hosteleros de la Plaza de la Paja y en colaboración con Vermut Bendito, para ofrecer una experiencia gastronómica única. Una oportunidad de saborear Madrid a través de tapas típicas reinventadas, maridadas con un vermut fresco, tal y como dicta la tradición castiza.
La Plaza de la Paja, desconocida para muchos, fue durante los siglos XIII y XIV el mercado más importante de la villa. Conocida en el siglo XVIII como la “Plaza de las Tabernillas”, este rincón histórico fue testigo del comercio, la recreación y el encuentro de generaciones de madrileños.
Con la Ronda Castiza, los hosteleros buscan rendir homenaje a esta forma de vida tan nuestra, al “¿está libre esta silla?” que termina en risas, charlas y amigos para toda la vida. Es una celebración de nuestra manera de compartir, que desde entonces y hasta hoy sigue siendo un símbolo de identidad madrileña.
La propuesta incluye tapas creadas especialmente para la ocasión, desde los clásicos como los caracoles en salsa hasta reinterpretaciones modernas como el raviolo de rabo de toro o los innovadores callos veganos, cada restaurante participante presenta una tapa exclusiva que marida a la perfección con el tradicional vermut madrileño.
Entre las propuestas destacan:
- Artquitectura Studio Bar: De-cocido Artquimadrileño. Deconstrucción de cocido madrileño en tres texturas.
- El Bácaro de Fabio: Raviolo de rabo de toro con fondo oscuro y boletus.
- El Viva: Callos veganos, elaborados con setas y chorizo vegano.
- La Musa Latina: Taco de ropa vieja con salsa picante, una versión sorprendente del cocido madrileño.
- Taberna Angosta: Pincho de tortilla en salsa con chupito de cocido.
Precio por tapa: 3 € | Tapa + Vermut: 4 €
¿Listos para descubrir los sabores más castizos de Madrid? Disfruta de esta experiencia única del 21 de noviembre al 1 de diciembre y revive la tradición más auténtica en la I Edición de la Ronda Castiza.
