En el corazón de Lavapiés, en la Calle de la Encomienda 15, se encuentra Kaicao, una pequeña fábrica de chocolate familiar con una historia tan dulce como su producto. Fundado por Ido y Tuba Talmor, este obrador lleva años ofreciendo chocolate de alta calidad y saludable, endulzado con dátiles en polvo y sin azúcares añadidos.
El nombre Kaicao surge de la unión entre el cacao y el nombre de su hijo, Kai, y refleja el espíritu familiar y artesanal del proyecto. Todo comenzó tras una visita a una finca de cacao en República Dominicana, que inspiró a la pareja a crear su propio espacio en Madrid, donde controlan todo el proceso de elaboración del chocolate, siguiendo el concepto de «Bean to bar».
Además de sus deliciosos productos, Kaicao ofrece experiencias inmersivas que permiten a los visitantes (re)descubrir el mundo del chocolate. Entre ellas destaca el Bean-to-bar VIP Tour, que incluye una bebida de cacao ceremonial y una degustación de granos tostados de diferentes perfiles, mostrando un enfoque único en la pureza y los sabores del cacao.
Las visitas, limitadas a grupos reducidos de 13 a 15 personas, permiten observar el proceso de elaboración en la fábrica acristalada y disfrutar de una cata de chocolates y otros productos a base de cacao, como su popular chocolate con leche de camella y sus irresistibles chuches veganas.
Kaicao no solo es un lugar para saborear chocolate, sino también para aprender y experimentar su rica historia y elaboración. Con una creciente oferta de tours, incluyendo uno en el que puedes crear tu propia tableta de chocolate desde cero, este espacio ha cautivado a quienes buscan una experiencia única y auténtica.
