No es un hotel, es Pensión Mimosas, la coctelería más irreverente y divertida del centro de Madrid. Detrás de una fachada de pensión decadente se esconde uno de los secretos mejor guardados de la capital: un universo de neones, humor performativo, coctelería tropical y estética futurista que convierte el bar en espectáculo.
Más que un bar, Pensión Mimosas es una coctelería inmersiva creada por Marc Álvarez, junto al equipo liderado por Alessio Beltrami, y los socios Enric Rebordosa, Pau Ritter y Juan Falcón. Su propósito es claro: ofrecer una experiencia que transporte al visitante lejos de la rutina, hacia un lugar donde cada noche se cuenta una historia diferente.
El recorrido comienza en la recepción, donde el cliente es recibido por La Patrona, un personaje tan carismático como impredecible que marca el tono de la pensión: descarado, acogedor y lleno de humor. Desde allí, se accede al lounge, una sala de estética espacial que combina hospitalidad y performance entre luces de neón y una barra de diseño futurista.
Finalmente, en la planta inferior se encuentra el Spa, reconvertido en club nocturno con estética de sauna, donde la diversión alcanza su punto álgido los fines de semana con sesiones de DJ y eventos temáticos.
Como resume Alessio Beltrami:
“No queríamos abrir solo un bar, sino un lugar donde cada noche se pudiera contar una historia”.
Situado entre Puerta del Sol y la Plaza Mayor, el proyecto se inscribe en el auge de nuevas aperturas que están transformando el centro de Madrid en un referente de creatividad y ocio.
La carta, firmada por Marc Álvarez y Alessio Beltrami, reinterpreta el imaginario tiki desde una perspectiva contemporánea. En el lounge, los cócteles combinan escapismo, ironía y color. Destacan propuestas como el Golden Cadillac, un clásico de los años 50 reinterpretado con vodka, licor de vainilla, zumo de melocotón y chocolate blanco, o el Blue Milk, inspirado en el universo de Star Wars, con ron, lima kaffir, leche de coco, galanga y soda de lemongrass.
En el Spa, la coctelería se sirve en grifo, con tragos diseñados para beber bailando. Opciones como Mango Slay, Milky Passion o Red Zen ofrecen frescura, aroma y un formato ágil pensado para el ritmo de la noche.
El diseño de Pensión Mimosas es tan protagonista como su carta. El espacio combina lo kitsch y lo sofisticado, entre neones, carteles vintage, cortinajes y señalética retro. El Lounge, desarrollado por la artista Pilar Zeta, propone un viaje estético hacia el futurismo cósmico, con una barra de reflejos metálicos y volúmenes ondulantes.
En el Spa, diseñado por Enric Rebordosa, la atmósfera cálida y los azulejos perlados se funden en torno a una gran concha retroiluminada, convertida en el photocall icónico de la casa.
La curaduría musical, a cargo de Alessio Beltrami y Juanillo Falcón, evoluciona a lo largo de la semana.
- Jueves: Bingo Mimoso a las 22:00 h, seguido de sesiones de techno house y la fiesta experimental Ritmo Fantasía.
- Viernes y sábados: sesiones con temas reconocibles y reinterpretados, desde tardeos hasta noches de club.
- Domingos: Disco Olé, una fusión de clásicos españoles con ritmos actuales.
Además, una vez al mes, la pensión acoge la fiesta Playboy, su noche más performativa y sensual, y el local se abre a colaboraciones artísticas y eventos privados.
Marc Álvarez, cofundador de Sips Barcelona (Mejor Bar del Mundo 2023 y #3 en The World’s 50 Best Bars), lidera la visión creativa del proyecto. Junto a él, Enric Rebordosa (Paradiso, Dr. Stravinsky), Pau Ritter (Familia Brown S.L.) y Juan Falcón “Juanillo” (Creps al Born, Bar Sauvage) conforman un equipo referente en la escena internacional.
El día a día está liderado por Alessio Beltrami, anfitrión y director de la pensión, acompañado por Andrés Kisic (director de producción y barra) y Patricia Lozano (bar manager), ambos con trayectoria en coctelerías de renombre internacional.
📍C. del Marqués Viudo de Pontejos, 9,
