Goiko da un paso más hacia la inclusión alimentaria con la apertura de su primer restaurante 100% libre de gluten en Madrid. La marca, que se ha convertido en uno de los referentes del sector de las hamburgueserías gourmet en España, ha reformado por completo su local de la calle María de Molina, 20, para adaptar su cocina y garantizar un espacio seguro para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.
La apertura llega justo a tiempo para conmemorar el Día de la Enfermedad Celíaca (16 de mayo), y representa un hito en la trayectoria de Goiko, que cuenta ya con más de 130 locales en todo el país. El nuevo establecimiento, ubicado entre el Paseo de la Castellana y la calle Serrano, cuenta con el aval de la Asociación de Celíacos de España (FACE), que ha certificado los procesos, proveedores e instalaciones como aptos para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada.
Una carta mítica, ahora sin gluten
El equipo de I+D de Goiko ha trabajado durante meses para mantener intacto el sabor y la esencia de sus hamburguesas más icónicas en su versión gluten free. Clásicos de la casa como la Kevin Bacon, la Pigma, la Kiki o incluso los populares tequeños han sido adaptados a esta nueva carta, sin renunciar al sabor ni a la calidad que distingue a la marca.
Además de garantizar la seguridad alimentaria, el nuevo restaurante sigue ofreciendo el estilo urbano, el ambiente desenfadado y la experiencia gastronómica diferencial que han hecho de Goiko una de las cadenas más queridas por el público joven y foodie.
Con esta apertura, Goiko refuerza su compromiso con la diversidad alimentaria y la innovación constante. La creación de un espacio totalmente gluten free no solo responde a una necesidad de salud pública, sino también a una creciente demanda de clientes que buscan alternativas seguras sin renunciar a la calidad y al disfrute.
Este nuevo concepto se convierte así en una referencia dentro del sector de la restauración madrileña, y un punto de encuentro para todos los que desean disfrutar de una hamburguesa sin gluten… y sin complejos.
