Desde que llegó a Madrid, Delwar Mozumder se ha consolidado como uno de los empresarios gastronómicos más destacados de la ciudad. Al frente del Grupo Jaguar, ha creado conceptos que combinan autenticidad, innovación y una cuidada propuesta culinaria.
En esta entrevista, Delwar comparte cómo empezó su trayectoria en la hostelería, la inspiración detrás del grupo Jaguar y los valores que han guiado su crecimiento. También nos habla de Florencia, su nuevo restaurante, con el que apuesta por la cocina italiana en una versión elegante, contemporánea y con el sello que caracteriza a todos sus proyectos.
Además, reflexiona sobre los retos del sector, sus rincones favoritos para comer en Madrid y los consejos que daría a quienes sueñan con abrir su propio restaurante.
Una conversación inspiradora con un empresario que sigue ampliando su legado gastronómico y que promete conquistar a Madrid con Florencia, su nueva joya culinaria.
