En pleno barrio de Chueca, uno de los epicentros gastronómicos y creativos de Madrid, Chiru irrumpe con una propuesta clara y rotunda: convertirse en el templo de los mejores handrolls de la ciudad. Una apuesta por la cocina japonesa más actual, directa y adictiva, donde el producto, la técnica y el momento lo son todo.
Nada más cruzar la puerta, la ambientación asiática y la barra abierta donde se prepara todo en vivo marcan el tono de lo que está por venir. Un espacio donde ver, oler y escuchar la preparación de cada pieza es parte de la experiencia.
Chiru pone el foco en el handroll, una de las tendencias más fuertes de la cocina nipona contemporánea. Una forma desenfadada y auténtica de disfrutar el sushi: alga nori crujiente, rellena al momento con arroz, pescado y salsas, pensada para comerse con la mano y siempre recién hecha.
Se presenta en formato mini, lo que permite probar, compartir y recorrer toda la carta sin renunciar a nada, con hasta 12 opciones que van desde los clásicos de salmón con sésamo hasta creaciones premium como el Wagyu A5 flambeado con cebollino o el sorprendente handroll de anguila con foie.
Y lo mejor: precios absolutamente imbatibles, desde 1,90 € hasta 7,50 €, sin que ello comprometa ni un ápice la calidad del producto ni la técnica.
Una selección que demuestra el nivel de la cocina de Chiru:
- Salmón spicy mayo: Salmón con spicy mayo, aguacate, huevas de tobiko y cebolla frita. Un clásico de los de repetir.
- Unagi tuna: Atún con salsa de anguila y chips de patatas. Uno de los favoritos de la casa por su combinación audaz y adictiva.
- Vieira Hokkaido: Vieira ahumada con mayo acevichada, escamas de pan japonés y lima. Frescura y técnica en cada bocado.
- Wagyu A5: Wagyu con lima, cebollino fresco y sal en escamas. La pieza premium de la carta, y con razón.
- Anguila foie: Anguila en su salsa flambeada con foie. Un bocado que se queda en la memoria.
- Ebi furai: Langostino crujiente con aguacate y mayo chili garlic. Textura y sabor en perfecta armonía.
En Chiru no todo son minihandrolls. El menú se completa con una cuidada selección de nigiris flambeados, sashimis con salsa ponzu y una carta de entrantes japoneses que van desde los clásicos takoyaki o yakitori hasta propuestas diferentes como el tiradito de salmón y maracuyá o los pimientos de padrón estilo japonés.
Los langostinos tigre con mayo kimchi son imprescindibles: la mayo kimchi aporta un sabor redondo y adictivo que eleva el plato. Y el nigiri de anguila con foie en salsa flambeada es de esos bocados que se quedan grabados.
Para los que buscan algo más contundente, el Torikatsu con pollo katsu crujiente sobre arroz con spicy mayo y ensalada es una combinación perfecta donde la spicy mayo convierte el arroz en algo irresistiblemente cremoso.
No se puede hablar de Chiru sin mencionar su tarta de queso de yuzu: cremosa, con ese punto cítrico característico del yuzu y una capa de caramelo que redondea cada cucharada. El broche final que confirma que Chiru cuida cada etapa de la experiencia.
Chiru es el espacio perfecto para quienes buscan algo distinto, sabroso y actual. Un sitio donde la cocina japonesa contemporánea se sirve sin complejos, con un producto de primer nivel, a precios que no tienen competencia en Madrid. Porque si hay algo claro es que los minihandrolls han llegado para quedarse, y en Chueca ya tienen su templo.
Detalles:
📍Dirección: C. de las Infantas, 32
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